毛豆怎么煮-煮毛豆的做法

　　毛豆作为一种下酒小菜，颇受喜爱，大家在种植毛豆的时候几乎不使用农药，所以毛豆是一种健康食品，但是毛豆怎么煮比较好吃呢？它的问题还是很多的，既然大家都想煮毛豆的做法是什么样的，今日就一起跟着房场小编来了解一下。

　　毛豆怎么煮-煮毛豆的做法：

　　1.选毛豆：选择新鲜绿色的毛豆作为食材，不要选择已经变老的毛豆，已经发黄的毛豆就是已经不新鲜了，要选择饱满、翠绿的毛豆。

　　2. 首先把毛豆洗干净，然后去毛豆两头。也有不去毛豆两头的，强烈建议毛豆剪去两头，这样毛豆可以更入味。

　　3. 毛豆洗干净后，放入盆中，多撒上些盐然后用手搓一下毛豆，这样做可以除去毛豆上的毛毛，可以更入味。

　　4. 搓好后，往盆中倒入凉水，在盐水中浸泡20分钟，水的盐分越低浸泡时间越长些好。浸泡在盐水的作用就是不让做好的毛豆发黄的方法，因为盐分可以使毛豆中的叶绿素保持稳定。

　　5. 在大锅中先煮开开水，水放充足，之后放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出味道了放入毛豆。水放充足保证煮毛豆途中不加水，防止加长煮毛豆时间加长，导致毛豆叶绿素破坏而发黄。

　　6. 煮毛豆切记用小中火开盖煮7、8分钟左右，煮好后过凉水。小中火煮毛豆、开盖、以及严格控制时间和煮好后过凉水的目的都是为了防止毛豆长时间高温变黄，以保证毛豆不变色。

　　以上就是房场小编给大家介绍的煮毛豆的做法，毛豆怎么煮比较好？大家赶紧去尝试一下吧。