毛豆的营养价值-毛豆和黄豆的营养价值哪个更高

　　毛豆和黄豆，均归属于同一类型。毛豆，实际上便是未熟的黄豆，毛豆生长发育周期时间短，而黄豆生长周期长，并且长完善以后的黄豆，就变成干片。毛豆，为黄豆的生鲜，也就是菜用大豆。那麼，毛豆和黄豆，他们谁的营养成分高些一些呢？毛豆的营养价值。

　　一、毛豆和黄豆的关联就好似饺子皮和馄饨馅的关联

　　毛豆是以田里收秋回家的带著皮的黄豆，就好像大伙儿吃的小笼包，包含饺子皮和馄饨馅，更准确说像长豆角，包含长豆角皮和里边的黄豆。如果是新鮮的长豆角，就可以连皮带黄豆一起吃。假如放的時间久了，长豆角皮干了，就把里边的黄豆取下来，泡软了，熬粥吃。

　　一样，毛豆包含小毛毛的豆油皮和里边的黄豆，依据种类不一样，有大黑豆有黄豆。刚从地里弄回家的毛豆新鮮的带著水份，就可以连豆带皮煮着吃，很香。一般农户都是把毛豆连晒整洁，取下里边的黄豆用于磨豆面或熬粥吃。毛豆的营养价值。

　　二、毛豆和黄豆分别的营养成分，大家用所含营养元素来讲话

　　1、毛豆(鲜)营养元素含量：

　　水份69.6g，动能131kcal，蛋白13.1g，人体脂肪5.0g，糖分10.5G，膳食纤维素4.0g，维生素A11ug，胡罗卜素130ug，尼克酸0.15mg，维生素b20.07mg，维生素b31.2mg，维生素C27.0Mg，维生素E2.44mg，钙135mg，磷188米g，钾478mg，钠3.8mg，镁70mg，铁3.5mg，锌1.73mg，硒2.48mg，铜0.54mg，锰1.50mg。

　　2、黄豆(大豆)营养元素含量：

　　水份10.3g，动能390kcal，蛋白35.0g，人体脂肪16.0g，糖分34.3g，膳食纤维素15.5G，维生素A18ug，胡罗卜素220ug，尼克酸0.41mg，维生素b20.50mg，维生素b32.毫克，维生素E18.90mg，钙19毫克，磷465mg，钾1503Mg钠，2.1mg，镁198mg，铁8.1mg，锌3.34mg，硒6.16mg，铜1.35mg，锰2.26mg。

　　从之上成份含量我们可以看得出：

　　分别的优点：

　　(1)毛豆(鲜)的蛋白、不饱和脂肪、膳食纤维素、维生素E、钙、磷、钾等的含量均小于黄豆(干)。(黄豆的优点)

　　(2)毛豆(鲜)比黄豆(干)多了维生素C的含量，由于干豆中不是含维生素C的。(毛豆的优点)

　　(3)黄豆(大豆)能够 生产加工成各种各样豆类食品，服用范畴要比毛豆广的多。(黄豆的优点)

　　整体而言，毛豆便是黄豆小的时候，没什么对比性，假如确实说起，从成份含量上看来，毛豆除开维生素C的优势，别的都小于黄豆。毛豆的营养价值。